碳酸饮料中二氧化碳(CO2)含量的测量

文章来源:楚环传感器 发布时间:2022-06-16

炎热夏日,大家都喜欢来一瓶冰冷的碳酸饮料,主要是大家在饮用碳酸饮料时,由于身体温度高使一部分二氧化碳气化,产生刺激带走热量,所以有清凉感。喝入人体内后,体温又使余下的二氧化碳再次气化,带走胃中的热量,所以有消暑止渴。同时二氧化碳可以抑制微生物的生长,突出香味等等。

二氧化碳是最易溶解的普通无毒气体,制作成本低,溶解度高,溶于水会发生化学反应生成碳酸,也是这种物质让你有酸酸甜甜的感觉。让它成为了饮料添加剂。

《GB/T 10792-2008》明确要求测量二氧化碳气容量,在20℃条件下,成品碳酸饮料中的二氧化碳的含量大于等于1.5倍。

碳酸饮料中二氧化碳含量过高,会使饮料的甜酸味减弱,碳酸气含量过低,就会减短碳酸饮料应有的口感。碳酸饮料中除水和二氧化碳以外的其余原料、辅料诸如砂糖、柠檬酸等都不挥发,所以平衡气、液两相同共同含有的组分是水和二氧化碳,即水中二氧化碳吸收量的因素。根据相关定律,说明了温度和总压,只要固定两个,那么水中二氧化碳的吸收量即被确定。

检测成品碳酸饮料的二氧化碳含量来指导生产线上工艺的优化。工厂一般有两种检测方法,第一种是把成品碳酸饮料放到常温,用减压器法检测;第二种是把成品碳酸饮料降温到生产线出产的温度,再用减压器检测;第三种是用二氧化碳传感器检测,热传导测量技术在溶解二氧化碳测定过程中实现了高精确度和低漂移。检测能化碳酸饮料的质量和口感,提高碳酸饮料的销售,降低碳酸饮料的生产成本。

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